そのコシヒカリの白い御飯が主役に見える朝食の膳。ここでも山菜が大活躍で、採れたてのシーズンに訪れたらもっと美味しいのかと思ってしまう。右上に見えるいくらが乗っている一品が越後名物の「のっぺ汁」。旅人には地場の食材や郷土料理が嬉しいものだと、心から思った。