『ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン』はミシュラン三ツ星レストランの日本店。ホテル最上階の洞爺湖側、内浦湾側の両方に客席があり、昼夜とも同じメニュー・価格なので、景色が愉しめる昼食がお勧め。 素材を活かした料理、美しい盛り付けだが、味に特筆するほどの感動はなかった。しいてあげれば名物料理の「野菜のガルグィユ」は盛り付け、茹で加減とも申し分なかった。ドレスコードを設ければ、より一層良い雰囲気になるのでは。